도마 냄새 도대체 어떻게 빼지? 위생 걱정 없는 도마 관리법

도마에서 비린내나 양파 냄새가 올라오신 적 있나요? 요리하는 것은 좋아하지만 이것저것 관리해줘야하는 주방용품들이 있습니다. 그 중 도마 관리가 가장 큰 고민인데요. 지금부터 도마 냄새 없애는 확실한 방법과 오래 쓰는 관리법을 소개합니다.

 

 

목차

• 도마 냄새의 원인
• 도마 냄새 없애는 방법
• 도마 종류별 관리법
• 도마 보관 팁

 

 

도마 냄새의 원인

도마 냄새가 나는 이유는 단순히 음식물 찌꺼기 때문이 아닙니다. 다음과 같은 원인들이 복합적으로 작용합니다.

• 세균 번식: 세척 후 수분이 남아 있으면 도마에 세균이 증식하며 냄새를 유발합니다.
• 기름기 잔여물: 고기나 생선 손질 시 남은 기름기나 단백질이 표면에 스며들며 냄새가 남습니다.
• 도마 흠집 속 음식물 잔여물: 칼집에 음식물이 남아 있으면 내부까지 냄새가 배게 됩니다.
• 소재 특성: 나무 도마는 흡수력이 좋기 때문에 더 쉽게 냄새가 배입니다.

따라서 단순한 물 세척만으로는 소용이 없고, 주방세제를 이용한다고 해도 냄새를 완전히 제거하기 어렵습니다.

 

도마 냄새 없애는 방법

도마 냄새는 다음과 같은 방법으로 제거할 수 있습니다. 천연 재료를 활용하면 안전하게 사용할 수 있습니다.

① 굵은소금 + 레몬

• 도마에 굵은소금을 뿌리고 레몬 반쪽으로 문질러 주세요.
• 5분 후 흐르는 물에 헹군 뒤 완전히 건조합니다.
  레몬의 산성과 소금의 마찰로 탈취와 살균 효과를 동시에 얻을 수 있습니다.

② 식초나 베이킹소다 활용

• 식초와 물을 1:1로 섞어 분무한 후 5분 뒤 헹궈줍니다.
• 물에 갠 베이킹소다를 도마에 펴 바른 후 10분 방치 후 헹궈줍니다.

식초는 살균과 냄새 제거에 효과적이며, 베이킹소다는 기름기를 흡착하면서 탈취효과가 있습니다.

③ 열탕 소독

• 나무 도마는 피하고, 플라스틱 도마는 가능합니다.
• 끓는 물을 도마에 골고루 부은 뒤 완전히 건조시켜줍니다.

열탕 후 물기를 완전히 제거하지 않으면 오히려 세균 번식 위험이 있고, 도마 냄새의 주요 원인이 되기도 합니다.

 

 

도마 종류별 관리법

도마의 소재에 따라 관리법도 다르게 적용해야 합니다.

도마 종류별 관리법

플라스틱 도마	열탕 소독 가능, 칼자국 깊으면 교체 필요
나무 도마	물기 제거 필수, 식초 소독 주기적 시행
대나무 도마	베이킹소다 관리 적합, 고온 세척은 피해야 함
실리콘 도마	열에 약하므로 온도 주의, 사용 후 바로 세척 필수

 

사용 용도에 맞는 도마 선택과 함께, 소재별 관리법을 숙지하는 것이 중요합니다.

 

도마 보관 팁

도마는 사용 후 물기를 완전히 말리는 것이 가장 중요합니다. 눕혀 두면 수분이 고여 세균과 곰팡이가 번식하기 쉽고 도마 냄새가 나므로, 반드시 세워서 건조해야 합니다. 가능한 경우 도마 전용 스탠드를 활용해 통풍이 잘 되는 곳에 보관하세요.

 

보관 장소는 밀폐된 공간보다 공기가 잘 드나드는 곳이 좋습니다. 특히 나무 도마는 습기에 약하므로 건조 상태를 확인한 뒤 보관하는 것이 위생 유지에 도움이 됩니다. 도마 냄새가 나지 않도록 건조 중에는 물 빠짐이 원활하도록 아래에 물받침을 두는 것도 좋습니다.

 

또한, 용도에 따라 도마를 나누어 사용하는 습관이 필요합니다. 고기, 생선, 채소용 도마를 따로 쓰면 냄새 섞임과 교차 오염을 예방할 수 있습니다. 작은 실천이지만 도마의 수명을 늘리고 위생적인 주방 환경을 만드는 데 큰 도움이 됩니다.